sous vide vacuüm

Betekenis van sous vide

Als je een echte liefhebber bent van culinair eten is er altijd ruimte voor innovatie en experimenten. Een van de meest integrerende technieken die de laatste jaren aan populariteit heeft gewonnen, is sous vide koken. Maar wat betekent het eigenlijk en waarom wordt het beschouwd als een ware revolutie in de keuken? Sous vide en…