De betekenis van een vetafscheider

Een vetafscheider is een installatie die vetten en oliën van afvalwater scheidt. Dit gebeurt voordat het afvalwater het riool bereikt. Je vindt deze installaties vooral in de horeca en foodindustrie, waar veel met vet en olie wordt gekookt. Zonder vetafscheider komen deze stoffen in het riool terecht, wat op lange termijn voor grote problemen zorgt.

Wat is een vetafscheider?

Een vetafscheider scheidt vet en olie van afvalwater. Het apparaat werkt op basis van een simpel natuurkundig principe. Vet en olie zijn lichter dan water en drijven daardoor vanzelf naar boven. Het schone water stroomt onderin door naar het riool. De vetlaag blijft achter in de afscheider en wordt later afgevoerd.

Waarom is een vetafscheider nodig?

Vet dat in het riool terechtkomt, koelt af en stolt. Hierdoor ontstaan verstoppingen in de leidingen. Die verstoppingen kunnen leiden tot rioolstank, wateroverlast en dure reparaties. Op grotere schaal veroorzaakt vet in het riool ook milieuschade, doordat het de waterzuivering bemoeilijkt. Een vetafscheider voorkomt deze problemen aan de bron. Daarnaast voorkom je onnodige kosten. Ook andere afvalstromen, zoals GFT-afval, scheid je het best apart.

Wanneer is een vetafscheider verplicht?

In Nederland zijn bedrijven die met vet en olie werken vaak wettelijk verplicht een vetafscheider te installeren. Dit geldt bijvoorbeeld voor restaurants, cateringbedrijven, slagerijen en grootkeukens. De exacte regels verschillen per gemeente en per waterschap. Doe daarom vooraf navraag bij de lokale overheid. Overtreding kan leiden tot boetes of zelfs sluiting van de keuken.

Waar wordt een vetafscheider geplaatst?

Een vetafscheider komt meestal tussen de afvoer van de keuken en de aansluiting op het riool. Dat kan binnen of buiten het gebouw, afhankelijk van de ruimte en het type systeem. Kleinere vetafscheiders passen vaak onder het aanrecht. Grotere, professionele systemen staan meestal ondergronds of in een aparte technische ruimte. De juiste locatie hangt af van de hoeveelheid afvalwater per dag.

Aanschaf van een vetafscheider

Bij de aanschaf van een vetafscheider is de capaciteit het belangrijkste aandachtspunt. De capaciteit moet passen bij de hoeveelheid vet en afvalwater die je bedrijf produceert. Een te kleine vetafscheider raakt snel verzadigd, waardoor hij zijn werk niet goed meer doet. Let daarnaast op het materiaal en de bouwkwaliteit, vooral bij intensief gebruik. Vraag ook naar de onderhoudsvoorwaarden en de garantie voordat je een keuze maakt.

Onderhoud van een vetafscheider

Regelmatig onderhoud is nodig om een vetafscheider goed te laten werken. De vetlaag moet periodiek worden verwijderd, anders raakt het systeem verstopt of overvol. Hoe vaak dat nodig is, hangt af van de hoeveelheid vet die je dagelijks verwerkt. Bij intensief gebruik volstaat wekelijkse of tweewekelijkse lediging. Veel ondernemers laten dit door een gespecialiseerd bedrijf doen. Dat verzorgt ook de afvoer van het afvalvet.

Recycling van vetten en swill afval

Het vet dat uit een vetafscheider wordt gehaald, hoeft niet zomaar weggegooid te worden. Dit vet, ook wel swill genoemd, kan worden gerecycled en verwerkt tot bijvoorbeeld biodiesel. Voor de opslag en afvoer van dit soort afval is vaak een aparte container nodig. Klik hier voor een swill afval container om deze stroom netjes en volgens de regels te kunnen afvoeren. Zo draag je niet alleen bij aan een schoner riool, maar ook aan hergebruik van grondstoffen.

Voorkom grote problemen

Een vetafscheider lijkt een klein onderdeel van een keuken, maar voorkomt grote problemen verderop in het rioolsysteem. Investeer in de juiste installatie en onderhoud deze goed. Zo blijft je bedrijf aan de regels voldoen en voorkom je overlast en kosten.